小時候家裡用大同，一直用到我出國留學。在美國，用的是大賣場買到最便宜的單一功能電鍋，只能煮三到四人分。十年過去了，沒什麼可挑剔之處。
多功能電子鍋對我而言，如同非洲一般遙遠。當然我知道它的好處多多，方便忙碌的職業婦女。可是，蒸燉煮炸都能用一般爐子，我為什麼要去買一個多功能電子鍋？至於定時裝置嘛…我家中無老小，不需要在特定時間開飯。反正用電鍋煮飯花不了三十分鐘，等待的時間拿去炒菜，剛好。
說我實際到冷血吧！當網友們吹起一片懷舊風，熱衷地討論著大同電鍋，在海外哪裡買得到…我讀了一點特殊的感覺也沒有。聊起幼時看過的卡通和漫畫，可能會令我淚眼汪汪，卻對大同電鍋絲毫不留戀。
電鍋就是電鍋，是樣工具。壞了，再去買一個。商店裡有大同，我會買大同；沒有，我可不會特別花心力去找。
曾有朋友告訴我一個廣為流傳於印度裔美國人間的真人真事故事：某印度家庭，全家到迪斯奈樂園玩，怕買不到飯吃，便自己帶了米和電鍋一同旅遊。
身為一名遊子，我將變通視為唯一原則。在野外，就地取材，竹筒能拿來煮飯。在現實生活中，為什麼一定侷限於電鍋？
我當留學生時，電鍋在美國不如今天普遍、價廉。校外租的房子怎麼可能附有電鍋？那時認識的一位印尼同學就用微波爐煮白米飯。他的微波功力真不賴，叫我佩服不已。煮出來的飯，不過乾，不過濕，恰到好處。熱騰騰，香噴噴，我看不來跟電鍋煮出來的有什麼兩樣？（嗯，除了營養都被微波掉了之外。)
令我魂縈夢繫的故鄉味和過去的生活經驗已經昇華成為精神食糧，卻不會羈絆我、阻擋我前進與成長。
事實上，我已經很少用電鍋了。自從多年前幾次用電鍋煮糙米不熟，除了煮純白米飯，我不再使用電鍋。而我先生根本連電鍋也不會用。過去一兩年來，我家幾乎不吃純白米飯，我們煮加入其他榖糧的糙米飯。在爐上煮飯一點也不難，只要火侯抓的準，不會燒出鍋粑。
回頭看看這段走出電鍋的歷程，白米也好，糙米也罷，吞油麵，嚼義大利粉，啃馬鈴薯的…都是我。電鍋？哦，不！
AJ's Rice Blend: Minnesota Wild Rice, Long Grain Brown Rice, Black Barley, and Daikon Seeds．
3 則留言:
我對電鍋也有同一看法。 用電鍋蒸、煮燉是很傳統的台灣煮食方式。 我家電鍋換了又換， 現在是功能很簡單的電鍋， 只能煮三杯米。 煮糙米一杯要放兩杯水才能煮得軟。 不過像妳說的， 不要電鍋也能煮米。 擁有電鍋只不過是圖個方便。
------小醉狗
妳這鍋飯看起來很好吃呀。
醉狗姊：
是咩。就像沒有瓦斯爐，用美式電爐一樣坐菜，想吃，就得變通．．． ^^
- aj
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