星期一, 3月 28, 2005

Independence from Rice Cooker 從電鍋獨立

我從來沒用過象印電鍋或任何價格昂貴的多功能電子鍋。

小時候家裡用大同,一直用到我出國留學。在美國,用的是大賣場買到最便宜的單一功能電鍋,只能煮三到四人分。十年過去了,沒什麼可挑剔之處。

多功能電子鍋對我而言,如同非洲一般遙遠。當然我知道它的好處多多,方便忙碌的職業婦女。可是,蒸燉煮炸都能用一般爐子,我為什麼要去買一個多功能電子鍋?至於定時裝置嘛…我家中無老小,不需要在特定時間開飯。反正用電鍋煮飯花不了三十分鐘,等待的時間拿去炒菜,剛好。

說我實際到冷血吧!當網友們吹起一片懷舊風,熱衷地討論著大同電鍋,在海外哪裡買得到…我讀了一點特殊的感覺也沒有。聊起幼時看過的卡通和漫畫,可能會令我淚眼汪汪,卻對大同電鍋絲毫不留戀。

電鍋就是電鍋,是樣工具。壞了,再去買一個。商店裡有大同,我會買大同;沒有,我可不會特別花心力去找。

曾有朋友告訴我一個廣為流傳於印度裔美國人間的真人真事故事:某印度家庭,全家到迪斯奈樂園玩,怕買不到飯吃,便自己帶了米和電鍋一同旅遊。

身為一名遊子,我將變通視為唯一原則。在野外,就地取材,竹筒能拿來煮飯。在現實生活中,為什麼一定侷限於電鍋?

我當留學生時,電鍋在美國不如今天普遍、價廉。校外租的房子怎麼可能附有電鍋?那時認識的一位印尼同學就用微波爐煮白米飯。他的微波功力真不賴,叫我佩服不已。煮出來的飯,不過乾,不過濕,恰到好處。熱騰騰,香噴噴,我看不來跟電鍋煮出來的有什麼兩樣?(嗯,除了營養都被微波掉了之外。)

令我魂縈夢繫的故鄉味和過去的生活經驗已經昇華成為精神食糧,卻不會羈絆我、阻擋我前進與成長。

事實上,我已經很少用電鍋了。自從多年前幾次用電鍋煮糙米不熟,除了煮純白米飯,我不再使用電鍋。而我先生根本連電鍋也不會用。過去一兩年來,我家幾乎不吃純白米飯,我們煮加入其他榖糧的糙米飯。在爐上煮飯一點也不難,只要火侯抓的準,不會燒出鍋粑。

回頭看看這段走出電鍋的歷程,白米也好,糙米也罷,吞油麵,嚼義大利粉,啃馬鈴薯的…都是我。電鍋?哦,不!



AJ's Rice Blend: Minnesota Wild Rice, Long Grain Brown Rice, Black Barley, and Daikon Seeds.

3 則留言:

匿名 提到...

我對電鍋也有同一看法。 用電鍋蒸、煮燉是很傳統的台灣煮食方式。 我家電鍋換了又換, 現在是功能很簡單的電鍋, 只能煮三杯米。 煮糙米一杯要放兩杯水才能煮得軟。 不過像妳說的, 不要電鍋也能煮米。 擁有電鍋只不過是圖個方便。

------小醉狗

匿名 提到...

妳這鍋飯看起來很好吃呀。

匿名 提到...

醉狗姊:

是咩。就像沒有瓦斯爐,用美式電爐一樣坐菜,想吃,就得變通... ^^

- aj