El Rey Network (國王頻道)

5/1/2015 

最近我們在家裡訂的有線電視 (第四台) 發現了一個新頻道，叫 El Rey Network (西班牙語國王頻道)。原來 2013 年 12 月 15 日才開台，而且是針對美國第二、三代拉丁裔開設的視頻 (但節目以英語為主)，難怪我們沒聽過。

怎麼會發現這個頻道呢？大家都知道多數男人在播廣告時，特別喜歡拿著遙控器一直按，一直按，搜尋頻道。我老公也不例外。我們意外發現每週四，國王頻道都會播經典香港/台灣武俠片。最近播一連串邵氏名片。前幾週播劉家良執導並演出的片子。上周起及未來幾週要播張徹的名片，比方說，已經播了少林寺 ( Shaolin Temple)，方世玉與洪熙官 ( Heroes Two)。下週要播獨臂刀三部曲。其實，獨臂刀 (One Armed Swordsman)，獨臂刀王 (Return of the One-Armed Swordsman)，和新獨臂刀 (The New One-Armed Swordsman) 不是真的三部曲，但是國王頻道的廣告是這樣打的。雖然這些影片都被配上英語，無字幕，我還是看得很高興。非常期待下週的獨臂刀三部曲。現在要找這些經典片還不容易咧。

為什麼這個頻道這麼有水準有眼光呢？也許跟頻道創始人是導演有關，也許他曾向 Quentin Tarantino 昆汀·塔倫提諾諮詢。

雖說這個頻道鎖定拉丁裔觀眾，我的感覺是以男性為主，節目內容多為動作，打鬥，暴力。女性主演的節目很少。也許我對的這個頻道的了解不夠，但是目前看到主打的節目都是男性觀眾較愛的類型。我蠻喜歡這個頻道做主題式播放，比如，今天要連播機器戰警三片。前面有提到，連續選播各武俠導演的代表作等等。國內第四台如果想增設新頻道，國王頻道應該會蠻受歡迎的。

剛剛說到，我非常期待看獨臂刀。這部片我看過二次，不記得是多久以前了。我　父親曾當過王羽的替身。但他生前很少提這些事，我們不知道是哪部電影，或多部電影。那時京劇/平劇式微，為了維持生計，我　父親得在餐廳打工，在電影圈打混，當臨時演員、跑龍套、當替身。他說的替身不知道是stand-in 還是body double/stunt double，也許都有做過。在我出生以後，　父親改行專職開計程車，收入較穩定。所以他曾參與的影片，應該都是1970 年以前。1970 年前王羽主演的電影，不好找，以獨臂刀最知名，不知道我　父親有沒有在這部片裡打工。也許這永遠是一個謎。

如果當年　父親在京劇圈一直撐下去，可能會成為國寶級藝人。他曾說當年他掛頭牌登台時還沒胡少安(大師)的份。因為　父親一直對改行開計程車感到羞慚，從不願意與戲曲界的老朋友聯絡。話又說回來，我　父親出身富商家庭，遷台後雖無財無家世，仍眼高於頂，可能也得罪了不少戲曲界同儕吧？這是他的選擇。從名角變成沒沒無聞的藍領勞工。好或壞，都是　父親的命。我並沒有感到不平。從小到大　父親沒有提過後不後悔，即使他這麼想，也沒有告訴我們姊妹倆。可是我們感到他覺得無法在老朋友面前抬起頭來，所以沒有找過他們。因為這樣，對　父親的前半生我們所知甚少。看到王羽主演的獨臂刀，那些謎團又在我心裡升起。

飲食革命

5/14/2015

今天看到了幾篇與飲食相關的文章。我這樣講真要被笑死了。華人愛吃，懂得吃，嘴挑，網路社群分享的最多的就是吃。幾篇？每天上萬篇都不止吧！

礙於時間關係，先提飲食革命日，及飲食革命好了。本周六 5/16 有飲食革命日活動。順道轉貼有關飲食革命的文章好了。

其實我沒有跟隨英國名廚傑米奧利佛 (Jamie Oliver) 推廣的飲食革命。也不用。我老公大學時代打工的地方，是由一群好友從 1970 年代就開始搞環保和今天所謂的飲食革命所創建的社區合作社。販售新鮮食材，全食物，真食物，自然食物，當地農產品。有機和無機的都有。以前所謂的有機食物比較少。沒有經過認證，就算不灑農藥，不用化肥，也不能叫有機。簡單的說，我從到美國來就接觸這種另類文化。在當時是屬於另類文化。反正，我本來就不會作中國菜、台菜，而且以前在愛荷華小鎮也買不齊中式佐料，重新學作另類西洋菜也不錯。

經過最早這波飲食革命，提倡吃新鮮，吃慢食。這一兩年又有廚師提倡，聆聽大地之母的聲音，依農耕的智慧把食材搬上桌。參與最早這波飲食革命的人，自己種蔬果，自己煮。很理想，對不對？可是種的都是精挑細選過的食材。為了學到如何利用土地種出最大的效益，這些兼差農夫發現要輪耕、休耕、種其他作物來保持土地肥沃，才能種出營養價值高的食材。所以囉，這一兩年新一波的飲食革命就是學種點別的東西，要學煮這些不同的食材並學吃這些不同的東西。菜圃出產什麼就吃什麼，不再是只種和只吃愛吃的菜。嗯，農耕我不懂，只是轉述聽到和看到的報導。

我還滿喜歡這篇《譚敦慈：從吃「真食物」開始》 的文章。可能是我們家多年煮的簡單也吃的簡單，所以比較貼心。我看電視名廚阿Ｘ師作 10 樣菜有 8 樣要過油，看了會怕。一般家庭要這樣煮，一個月要用掉幾缸油？這個情形還蠻類似我先生大姊一家四口，二個小孩才 5 跟 7 歲，一週要吃掉一磅半的牛油。2014 年美國人的年度平均是 5.6 磅。超過平均值，好嚇人。可是他們全家愛運動，也都很瘦。說到煮簡單，並不表示成品不好吃。

說到吃食物的原形，避免加工。即使在家自己作，處理手續繁瑣的，在製造過程中營養很容易流失。雖然天然，也少掉了營養。我知道台灣人一定不可能只這樣吃，那就盡量吧，呵呵！

看到這篇《余宛如：讓飲食把物種多樣性帶回餐桌》，我要跟大家介紹 Slow Food Ark of Taste 和 Food Ark。世人關注瀕臨絕種的動物，但你有沒有聽說過瀕臨絕種的植物、食材、香料，因瀕臨絕種的食材而也將面臨絕種的傳統食物呢？